Carta de Charquicocina federal, con precio
Entradas del Norte y del Litoral, pastas y carnes con técnica de casa, ahumados lentos y postres de sobremesa. Los sábados, domingos y feriados, brunch.
Precios de mayo de 2026 (brunch: abril de 2026) · pueden haber cambiado
Entradas Starters
Para abrir la mesa
De la casaNortePatagoniaDúo de empanadas Norte y Sur
North & South empanada duo
Una de humita y una de cordero patagónico braseado, con salsa yasgua.
$14.000
De la casaNorteSalchicha fresca casera al hinojo
Homemade fennel pork sausage
De cerdo, hecha a mano en nuestra cocina y dorada a la plancha, con alubias salteñas, morrón asado y gremolata cítrica.
$16.000
LitoralCroquetas de surubí de Goya
Surubí croquettes from Goya, Corrientes
Rebozadas en panko, con lactonesa cítrica de cilantro y rabanitos encurtidos.
$18.000- VeggieNorte
Ricota batida con uvas en tres texturas
Whipped ricotta with grapes three ways
Con yogur natural, uvas al horno, en almíbar y en conserva, zest de limón y naranja, miel de caña, tomillo y pistachos.
$14.000 Albóndigas con filetto
Meatballs with filetto sauce
En salsa filetto.
$15.000Langostinos del Atlántico en panko
Atlantic prawns in panko
Con salsa agridulce casera.
$18.000
Principales Main dishes
De todo el país, con técnica de casa
- De la casaAhumadoPampaLitoral
Ojo de bife de pastura ahumado
Smoked grass-fed ribeye
Ahumado con espinillo y nogal, con sal de charqui casero, choclo, boniato, remolacha y morrón al hierro, y lactonesa de kimchi.
$44.000 - De la casaAhumadoPatagonia
Sorrentinos de cordero patagónico ahumado
Smoked Patagonian lamb sorrentinos
Pasta amasada a mano, cordero ahumado en casa con maderas seleccionadas y crema de hongos de pino al perfume de enebro.
$28.000 
De la casaPampaNorteHamburguesa Charqui
Charqui Burger
Blend Angus de pastura con sal de charqui casero, pan pretzel, provoleta de cabra de Suipacha, panceta laqueada con miel de caña tucumana, pepinos encurtidos y mayonesa de rocoto.
$29.000
VeggiePatagoniaRavioli de patagonzola
Patagonzola ravioli
Patagonzola (queso azul patagónico de leche de vaca jersey y oveja), ricota y zest de limón, con fondue de tomate y albahaca, cherries asados y pangrattato.
$26.000
PatagoniaNorteTrucha patagónica a la manteca
Patagonian trout in butter
Con salteado de papines andinos y champiñones.
$35.000
PampaMilanesa de peceto con fettuccine
Panko breaded round steak with fettuccine
Rebozada en panko, con fettuccine a la manteca, crema y reggianito.
$27.000Pechuga de pollo con manteca de lima y eneldo
Chicken breast with lime and dill butter
Con puré cremoso de zanahoria anisada y repollitos de Bruselas salteados.
$29.000
Ensaladas Salads
Frescas, para el mediodía
- Ahumado
Ensalada de salmón rosado ahumado
Smoked pink salmon salad
Con queso brie, frutos secos, zucchini, tomates cherry, alcaparras y hojas verdes.
$25.000 Ensalada Caesar
Caesar salad
Mix de lechugas, reggianito, pollo, lardones de panceta ahumada, crutones y aderezo Caesar.
$22.000
Postres Desserts
Para la sobremesa
- De la casaVeggieNortePampa
Torta vasca de queso de cabra
Basque-style goat cheesecake
Con queso de cabra Saint Julien, dulce de cayote casero y nueces.
$17.000 - VeggiePatagonia
Sopa de frutos rojos patagónicos
Patagonian red fruit soup
Con curd de limón y ganache de chocolate blanco.
$15.000 - Veggie
Semifrío de chocolate amargo
Dark chocolate semifreddo
Con praliné de frutos secos, cacao y reducción de maracuyá.
$17.000 - VeggiePampa
Flan casero de dulce de leche
Dulce de leche flan
Con crema y dulce de leche.
$11.000
Brunch Brunch
Sábados, domingos y feriados
- De la casa
Combo brunch individual
Brunch combo for one
Un plato de brunch o sándwich, un dulce, una infusión clásica y una bebida con o sin alcohol.
$33.000 - De la casa
Combo brunch para dos
Brunch combo for two
Dos platos de brunch o sándwiches, dos dulces, dos infusiones y dos bebidas con o sin alcohol.
$59.000 - Ahumado
Croissant de salmón ahumado
Smoked salmon croissant
Con zucchini, rúcula, alcaparras, queso crema con ciboulette y papas fritas.
$22.000 Croissant de pollo
Chicken croissant
Pollo desmechado, panceta crocante, lechuga, reggianito, aderezo estilo Caesar y papas fritas.
$20.000- Ahumado
Pulled pork ahumado
Smoked pulled pork
Bondiola ahumada desmechada en pan de papa, cebolla morada caramelizada, gouda, muzzarella y barbacoa, con papas fritas.
$23.000 Focaccia con pastrón casero
Focaccia with homemade pastrami
Pastrón braseado, pepinillos, cebolla morada caramelizada y mostaza casera.
$21.000- Veggie
Sándwich de palta
Avocado sandwich
En pan integral de semillas, con morrones asados, tomates secos, rúcula y hummus.
$19.000 - Veggie
Tostón de palta y huevos revueltos
Avocado and scrambled eggs toast
En pan de centeno, con tomates cherry.
$15.000 - Veggie
French toasts
French toasts
Con helado de crema americana, coulis de frutos rojos, miel y garrapiñada de frutos secos.
$14.000 - Veggie
Pancakes
Pancakes
Con miel, manteca de maní, banana, chips de chocolate y garrapiñada.
$12.000 - Veggie
Alfajor sablé de dulce de leche
Dulce de leche sablé alfajor
$5.000
Bebidas del combo: café, té o mate cocido, y para acompañar limonada, jugo de naranja, gaseosa, copa de vino o espumante, mimosa, Aperol spritz, gin tonic o vermut, entre otras.
Todas nuestras carnes son Angus certificado de pastura de la región pampeana, de Muge Carnes. Precios de mayo de 2026 (brunch: abril de 2026): pueden haber cambiado y el local confirma los vigentes. La carta de vinos se ofrece en la mesa. Si tenés alguna alergia o restricción, avisanos antes de pedir.